2 cucchiain. burro
2 cucchiain. burro chiarificato
200 g farina di farro
250 ml latte
2 cucch. rum (scuro)
1 pizzico sale marino
5 pezzo uova
30 g uvetta al rum
60 g zucchero
30 g zucchero a velo
2 cucch. zucchero a velo
Separare uova. Mettere gli albumi in una ciotola separata.
Montare a neve gli albumi e lo zucchero fino a ottenere un composto compatto.
Ingredienti
3 pezzo uova, 60 g zucchero
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto viscoso.
Mescolare l’impasto con i tuorli le uova. Incorporare gli albumi montati.
Ingredienti
200 g farina di farro, 250 ml latte, 1 pizzico sale marino, 2 pezzo uova
Riscaldare la griglia Teppanyaki in acciaio inox a 200 °C.
Scaldare il burro chiarificato sulla griglia Teppanyaki in acciaio inox e distribuirlo.
Ingredienti
2 cucchiain. burro chiarificato
Distribuire l’impasto sulla griglia Teppanyaki in acciaio inox e spalmarlo con cura con la spatola Teppanyaki.
Distribuire l'uvetta al rum sull'impasto a piacere e attendere che sulla superficie si formino delle piccole bolle.
Porzionare l’impasto in pezzetti di dimensioni uguali e girarli.
Ingredienti
30 g uvetta al rum
Non appena anche il lato inferiore è dorato, tagliare il Kaiserschmarrn a pezzetti e spostarlo sui bordi superiore e inferiore della griglia Teppanyaki in acciaio inox.
Spolverizzare lo zucchero a velo al centro e lasciar caramellare leggermente.
Quindi aggiungere il burro, farlo sciogliere e sfumare con il rum.
Distribuire nuovamente il Kaiserschmarrn sulla griglia Teppanyaki in acciaio inox e caramellare per 1 minuto.
Ingredienti
2 cucch. zucchero a velo, 2 cucchiain. burro, 2 cucch. rum (scuro)
Spolverizzare il Kaiserschmarrn con lo zucchero a velo.
Accompagnare a piacere con composta di mele e servire.
Ingredienti
30 g zucchero a velo
502.25
17.40 G
14.48 G
70.10 G
