30 g azúcar glas
2 cda. azúcar glas integral de caña
60 g azúcar integral de caña
220 ml bebida de avena
200 g harina de espelta
5 pieza huevos
2 cdta. mantequilla
2 cdta. mantequilla clarificada
30 g pasas al ron
2 cda. ron (dorado)
1 pizca sal marina
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco hasta crear una masa espesa.
Mín. Dejar reposar 45 minutos.
Ainesosat
200 g harina de espelta, 220 ml bebida de avena, 1 pizca sal marina
Separar 3 huevos. Verter la clara en un bol aparte.
Añadir 3 yemas y 2 huevos a la masa.
Ainesosat
5 pieza huevos
Precalentar el teppanyaki de acero inoxidable a 200 °C.
Montar la clara y el azúcar a punto de nieve hasta conseguir unos picos bien firmes.
Calentar la mantequilla clarificada en el teppanyaki de acero inoxidable y distribuirla.
Mezclar la masa con los huevos. Añadir las claras montadas en porciones.
Ainesosat
60 g azúcar integral de caña, 2 cdta. mantequilla clarificada
Verter la mitad de la masa sobre el teppanyaki de acero inoxidable y extenderla cuidadosamente con la espátula teppanyaki.
Esparcir la mitad de las pasas al ron sobre la masa y esperar hasta que se formen burbujas en la superficie.
Despedazar la masa en pedazos del mismo tamaño y voltearlos.
Ainesosat
30 g pasas al ron
Una vez que se haya dorado también la parte inferior, despedazar el kaiserschmarrn en trozos y desplazarlos hacia el borde superior e inferior del teppanyaki de acero inoxidable.
En el centro, espolvorear el azúcar glas y dejarlo caramelizar.
Añadir la mantequilla, dejar que se derrita y desglasar todo con el ron.
Volver a distribuir el kaiserschmarrn sobre el teppanyaki de acero inoxidable y caramelizar todo durante 1 minuto.
Ainesosat
2 cda. azúcar glas integral de caña, 2 cdta. mantequilla, 2 cda. ron (dorado)
Espolvorear azúcar glas sobre el kaiserschmarrn.
Servir al gusto con compota de manzana y compota de ciruela.
Ainesosat
30 g azúcar glas
493.25
15.45 G
12.96 G
70.97 G
