60 g azúcar
30 g azúcar glas
2 cda. azúcar glas
200 g harina de espelta
3 pieza huevos
250 ml leche
2 pieza los huevos
2 cdta. mantequilla
2 cdta. mantequilla clarificada
30 g pasas al ron
2 cda. ron (dorado)
1 pizca sal marina
Separar huevos. Verter la clara en un bol aparte.
Montar la clara y el azúcar a punto de nieve hasta conseguir unos picos bien firmes.
Ingredientes
3 pieza huevos, 60 g azúcar
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco hasta crear una masa espesa.
Añadir yemas y huevos a la masa. Añadir las claras montadas.
Ingredientes
200 g harina de espelta, 250 ml leche, 1 pizca sal marina, 2 pieza los huevos
Precalentar el teppanyaki de acero inoxidable a 200 °C.
Calentar la mantequilla clarificada en el teppanyaki de acero inoxidable y distribuirla.
Ingredientes
2 cdta. mantequilla clarificada
Verter la masa uniformemente sobre el teppanyaki de acero inoxidable y extenderla cuidadosamente con la espátula teppanyaki.
Esparcir las pasas al ron sobre la masa al gusto y esperar hasta que se formen burbujas en la superficie.
Despedazar la masa en pedazos del mismo tamaño y voltearlos.
Ingredientes
30 g pasas al ron
Una vez que se haya dorado también la parte inferior, despedazar el kaiserschmarrn en trozos y desplazarlos hacia el borde superior e inferior del teppanyaki de acero inoxidable.
En el centro, espolvorear el azúcar glas y dejarlo caramelizar.
Añadir la mantequilla, dejar que se derrita y desglasar todo con el ron.
Volver a distribuir el kaiserschmarrn sobre el teppanyaki de acero inoxidable y caramelizar todo durante 1 minuto.
Ingredientes
2 cda. azúcar glas, 2 cdta. mantequilla, 2 cda. ron (dorado)
Espolvorear azúcar glas sobre el kaiserschmarrn.
Servir al gusto con compota de manzana y compota de ciruela.
Ingredientes
30 g azúcar glas
502.25
17.40 G
14.48 G
70.10 G
