Sushi bavarese

Cuocere il riso per sushi secondo le istruzioni della confezione.

Mescolare il sale e lo zucchero con l'aceto di riso fino a quando non si è sciolto tutto. 

Versare il composto nel riso cotto.

Ingredienti

150 G Riso per sushi, 0,5 Cucchiaino sale, 1 Cucchiaio da tavola zucchero, 35 ml aceto di riso

Tagliare il ravanello e l'arrosto a strisce. Soffriggere la pancetta in una padella senza aggiungere grassi fino a renderla croccante.

Avvolgere la stuoia di bambù con pellicola trasparente. Posizionare i fogli di nori sul tappetino con il lato ruvido rivolto verso l'alto. 

Preparare una bacinella di acqua fredda. Con le dita bagnate, distribuire 100 g di riso su ogni foglio di nori e girarlo in modo che il lato con il foglio di nori sia rivolto verso l'alto.

Ingredienti

320 G Rafano, 80 G Arrosto di maiale (arrosto), 10 Disco speck, 2 Pezzo Foglie di nori

Spalmare la crema di rafano sul foglio di nori.

Distribuire sopra i ravanelli, i gambi di erba cipollina e le fette di arrosto. 

Arrotolare con cura con la stuoia di bambù e posizionare sul lato della cucitura. Raffreddare per 30 minuti.

Tagliare gli involtini di sushi, sbriciolare la pancetta e poi arrotolarli.

Ingredienti

1 Cucchiaino Crema di rafano, 0,5 Pacchetto erba cipollina

Distribuire Obazda sul foglio di nori.

Distribuire sopra alcuni ravanelli e gambi di erba cipollina. 

Arrotolare con cura con la stuoia di bambù e posizionare sul lato della cucitura. Raffreddare per 30 minuti.

Tagliare i rotoli di sushi, sbriciolare le patatine e poi arrotolarli.

Ingredienti

1 Cucchiaio da tavola Obazda, 0,5 Pacchetto erba cipollina, 120 G Chips di patate

Servire con involtini di sushi.