Aalbessenbiscuitrol

Verwarm de oven voor op 190 °C boven-/onderwarmte.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Verwarm de melk en boter in een kleine kookpot op middelhoog vuur totdat de boter vloeibaar is.

Ingrediënten

60 ml melk, 30 G boter

Was de citroen met heet water, dep hem goed droog en rasp de schil.

Bewaar de geraspte citroen voor andere gerechten in de koelkast.

Klop de eieren met citroenrasp, suiker en zout met de mixer in 10 minuten tot een romig geheel.

De massa moet lichtgeel en dik zijn.

Ingrediënten

1 Stuk citroen, 5 Stuk eieren, 150 G ruwe rietsuiker, 1 Knijpen zeezout

Zeef maïzena, bakpoeder en bloem en spatel de helft door de eiermassa.

Roer het melk-botermengsel voorzichtig erdoor. 

Spatel nu de tweede helft van het bloemmengsel erdoor.

Verdeel de massa over de universele plaat, strijk glad en bak in 10 minuten goudbruin.

Ingrediënten

30 G maïzena, 1 Theelepel bakpoeder, 75 G tarwemeel

Was de bessen met heet water en dep ze droog.

Meng de vanillesuiker en de bessen door de kwark.

Klop de slagroom met Klop-Fix stijf en spatel deze door het kwarkmengsel.

Zet de massa tot gebruik in de koelkast.

Ingrediënten

250 G aalbessen, 100 G magere kwark, 5 Eetlepel vanillesuiker, 150 ml slagroom, 1 Eetlepel Klop-Fix

Spreid een schone theedoek uit en bestrooi met gezeefde poedersuiker.

Stort de warme biscuit hierop, verwijder het bakpapier en rol de biscuit meteen op.

Laat de biscuit opgerold 1 uur in de theedoek afkoelen.

Ingrediënten

70 G poedersuiker

Rol de biscuit voorzichtig uit.

Bestrijk met de jam.

Verdeel vervolgens de kwarkvulling over de met jam bestreken biscuit.

Ingrediënten

6 Eetlepel aalbessenjam

Rol nu het deeg samen met de vulling weer op.

Bestrooi de biscuitrol met poedersuiker, snijd hem in vingerdikke stukken en serveer.