Brochettes de bœuf aux oignons et aux gombos

Couper la viande de bœuf en morceaux de la taille d'une bouchée.

Peler l’oignon et l'émincer. Laver les gombos, les essuyer et couper les extrémités.

Ingrédients

500 g Bifteck, 4 pièce oignons (rouges), 200 g Okraschhoten

Laver les herbes aromatiques, les égoutter et les hacher finement. Peler l’ail et le hacher grossièrement.

Mélanger les cubes de viande et les oignons avec le reste des ingrédients dans une boîte à vide BORA QVac, jusqu'à ce que tous les morceaux soient uniformément recouverts.

Retirer la vanne de mise sous vide située au centre du couvercle, placer la bague de marinage, fermer le BORA QVac puis lancer la fonction de marinage.

Sans BORA QVac, faire mariner la viande à couvert toute une nuit au réfrigérateur.

Ingrédients

5 feuille sauge, 3 branche romarin, 2 gousse ail, 1 c. à s. vinaigre de vin rouge, 1 c. à s. sirop d’érable, 3 c. à s. huile d’olive, 1 pincée sel de mer, 1 pincée poivre (moulu)

Enfiler la viande et les oignons en alternance sur des brochettes Schaschlik.

Préchauffer le teppanyaki en acier inoxydable à 230 °C.

Faire chauffer l’huile sur le teppanyaki en acier inoxydable puis l’étaler.

Saisir les brochettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Faire revenir les gombos pendant 3 à 5 minutes.

Ingrédients

2 c. à s. huile de cuisson

Disposer les brochettes sur des assiettes et servir avec les gombos frits.