Brochetas de ternera con cebolla y quingombó

Cortar la carne en trozos pequeños.

Pelar y trocear en dados las cebollas. Lavar y secar la okra y cortar los extremos.

Ingredientes

500 g Solomillo de ternera, 4 pieza cebollas (rojas), 200 g Okraschhoten

Lavar las hierbas, escurrirlas con unas sacudidas y picarlas finamente. Pelar y picar ligeramente el ajo.

Mezcle los dados de carne y las cebollas en una caja de envasado al vacío BORA QVac junto con el resto de ingredientes hasta que todas las piezas queden cubiertas uniformemente.

Retirar la válvula de vacío del centro de la tapa, colocar el anillo para marinado, conectar la BORA QVac e iniciar la función de marinado.

Si no se puede usar el BORA QVac, la alternativa para marinar la carne es dejarla cubierta dentro del frigorífico durante toda la noche.

Ingredientes

5 hoja Salvia, 3 ramita Romero, 2 diente ajo, 1 cda. Vinagre de vino tinto, 1 cda. sirope de arce, 3 cda. aceite de oliva, 1 pizca sal marina, 1 pizca pimienta (molida)

Ensartar la carne y las cebollas alternativamente en brochetas shashlik.

Precalentar el teppanyaki de acero inoxidable a 230 °C.

Calentar y extender el aceite en el teppanyaki de acero inoxidable.

Fría las brochetas unos 2 ó 3 minutos por cada lado. Freír la okra durante 3 - 5 minutos.

Ingredientes

2 cda. aceite de cocina

Colocar las brochetas en los platos y servir con okra frita.