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Brochetas de ternera con cebolla roja y quingombó

Name: Brochetas de ternera con cebolla roja y quingombó
Yield: 2
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Solomillo de ternera; 4 pieza cebollas (rojas); 200 g Okraschhoten; 5 hoja Salvia; 3 ramita romero; 2 diente ajo; 1 cda. Vinagre de vino tinto; 1 cda. sirope de arce; 3 cda. aceite de oliva; 1 pizca sal marina; 1 pizca pimienta (molida); 2 cda. aceite de cocina

45min

fácil

Ainesosat

2 Annokset

200 g Okraschhoten
5 hoja Salvia
500 g Solomillo de ternera
1 cda. Vinagre de vino tinto
2 cda. aceite de cocina
3 cda. aceite de oliva
2 diente ajo
4 pieza cebollas (rojas)
1 pizca pimienta (molida)
3 ramita romero
1 pizca sal marina
1 cda. sirope de arce

Europa

recetas de carne, vacuno

alcohol, histamina, fructosa

Brochetas tipo schaschlik

Valmistelu

Cortar los ingredientes
Cortar la ternera en dados del tamaño de un bocado. Pelar las cebollas y cortarlas también en trozos grandes.
Ainesosat
500 g Solomillo de ternera, 4 pieza cebollas (rojas), 200 g Okraschhoten

Marinar los ingredientes
Para preparar el adobo, lava las hierbas, sacúdelas para secarlas y quítales las hojas o agujas. Pelar y cortar el ajo en láminas finas. Mezclar bien todos los ingredientes de la marinada en un bol. Ponga la carne y las cebollas cortadas en dados en el bol, mézclelas con la marinada y déjelas marinar durante al menos 30 minutos, preferiblemente toda la noche.
Ainesosat
5 hoja Salvia, 3 ramita romero, 2 diente ajo, 1 cda. Vinagre de vino tinto, 1 cda. sirope de arce, 3 cda. aceite de oliva, 1 pizca sal marina, 1 pizca pimienta (molida)

Ingredientes de la brocheta
A continuación, ensarte la carne y las cebollas alternativamente en 3 brochetas por ración.

Freír las brochetas
Calentar una sartén o calentar la parrilla de acero inoxidable BORA Tepan a 230° y dorar las brochetas por cada lado durante aprox. 2-3 min. A continuación, retire las brochetas de la sartén o Tepan y déjelas reposar tapadas (en la BORA multidrawer o en la BORA X BO a 50 grados si es necesario) para que queden bien jugosas y cocidas a término medio.
Ainesosat
2 cda. aceite de cocina