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Crevette bavaroise

avec salsa à la mangue

    25min

    Facile

    Pesco-végétarien

Ingrédients

12 Portions
  • 12 pièces Crevettes bavaroises (décortiquées)

  • 1 pièces Mangue

  • 1 pièces Piment rouge

  • 100 G Pois gourmands

  • 8 Gouttes Sauce Tabasco (verte)

  • 3 pièces chips de crabe

  • 1 pièces citron vert

  • 2 Cuillère à soupe huile de tournesol

  • 1 Cuillère à soupe jus de citron vert

  • 2 Une pincée de sel

  • 1 Une pincée de sucre de canne brut

    Asie

    Poisson et fruits de mer

    Crustacés, Blé contenant du gluten

    Fructose, Histamine, Sucre

    Presse-agrumes, Spatule teppan, Cuillère Piccolo

Préparation

  • Préparer la sauce

    Peler la mangue, la couper en petits dés, la mettre dans un saladier et la saler légèrement.

     

    Laver le citron vert à l'eau chaude, l'essuyer, râper la moitié du zeste et presser le jus. Ajouter les deux à la mangue. Conserver l'autre moitié au réfrigérateur pour d'autres recettes.

  • Ingrédients

  • 1 pièces Mangue, 1 Une pincée de sel, 1 pièces citron vert

  • Affiner la salsa

    Laver le piment, le couper en deux, l'épépiner et le couper finement. Ajouter une petite quantité de piment et affiner le tout avec du Tabasco. 

     

    Laisser reposer brièvement et assaisonner avec du sel et du sucre.

  • Ingrédients

  • 1 pièces Piment rouge, 8 Gouttes Sauce Tabasco (verte), 1 Une pincée de sucre de canne brut

  • Préparer les pois mange-tout

    Laver les pois mange-tout, enlever les extrémités et les couper en deux en biais. 

  • Ingrédients

  • 100 G Pois gourmands

  • Braiser les crevettes

    Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et la répartir. 

     

    Faire dorer les crevettes pendant environ 2 minutes de chaque côté, les saler légèrement et les arroser de jus de citron vert. 

     

    Ajouter les pois mange-tout en les retournant et les faire revenir brièvement.

  • Ingrédients

  • 2 Cuillère à soupe huile de tournesol, 12 pièces Crevettes bavaroises (décortiquées), 1 Une pincée de sel, 1 Cuillère à soupe jus de citron vert

  • Finition

    Couper les chips de crabe en quatre.

     

    Répartir une cuillère à café de salsa de mangue sur chaque cuillère piccolo et garnir de crevettes, de pois mange-tout et de chips de crabe.

  • Ingrédients

  • 3 pièces chips de crabe

Valeur nutritive par portion

kcal

93.17

Blanc d’œuf

4.51 G

Huiles/graisses

4.25 G

Glucides

8.94 G

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