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Gamba bávara

Name: Gamba bávara
Yield: 12
Cuisine: Asiática
Ingredients: 1 pieza Mango; 1 pizca Sal; 1 pieza Lima; 1 pieza Guindilla; 8 gota Salsa Tabasco (verde); 1 pizca Azúcar integral de caña; 100 g Tirabeques; 2 cda. Aceite de girasol; 12 pieza Gambas bávaras (peladas); 1 pizca Sal; 1 cda. Jugo de lima; 3 pieza el pan de gambas

con salsa de mango

25min

Fácil

Pescetariana

Ainesosat

12 Annokset

2 cda. Aceite de girasol
1 pizca Azúcar integral de caña
12 pieza Gambas bávaras (peladas)
1 pieza Guindilla
1 cda. Jugo de lima
1 pieza Lima
1 pieza Mango
2 pizca Sal
8 gota Salsa Tabasco (verde)
100 g Tirabeques
3 pieza el pan de gambas

Asiática

Pescado y marisco

Crustáceos, Cereales que contienen gluten

Fructosa, Histamina, Azúcar

Exprimidor, Espátula teppanyaki, Cuchara Piccolo

Valmistelu

Preparar la salsa
Pele y corte el mango en dados finos, colóquelos en un bol y sazónelos ligeramente con sal.

Lavar la lima en agua caliente, secarla, rallar la mitad de la cáscara y exprimirla. Añadir ambos al mango. Guarde la otra mitad en el frigorífico para otras recetas.
Ainesosat
1 pieza Mango, 1 pizca Sal, 1 pieza Lima

Refinar la salsa
Lavar, cortar por la mitad, despepitar y picar finamente la guindilla. Añadir un poco de guindilla y sazonar con Tabasco.

Dejar reposar brevemente y sazonar con sal y azúcar.
Ainesosat
1 pieza Guindilla, 8 gota Salsa Tabasco (verde), 1 pizca Azúcar integral de caña

Preparar el mangetout
Lavar los tirabeques, quitarles los extremos y cortarlos por la mitad en diagonal.
Ainesosat
100 g Tirabeques

Dorar las gambas
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y extenderlo.

Freír las gambas unos 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas, sazonar ligeramente con sal y rociar con zumo de lima.

Al dar la vuelta, añadir los caramelos de azúcar y freír brevemente.
Ainesosat
2 cda. Aceite de girasol, 12 pieza Gambas bávaras (peladas), 1 pizca Sal, 1 cda. Jugo de lima

Toque final
Cortar las gambas en cuartos.

Poner una cucharadita de salsa de mango en cada cuchara de piccolo y decorar con chips de gambas, calabacín y cangrejo.
Ainesosat
3 pieza el pan de gambas