Prodotti
Sistemi di aspirazione per piano cottura
Sistemi di cottura a vapore e al forno
Sistemi di refrigeramento e congelamento
Illuminazione
Accessori e altri articoli
Carriera
Diventare partner commerciale
L’impresa e la storia
Area stampa

Sistemi di aspirazione high-end dotati di innovativo comando con manopole e piani cottura personalizzabili.
Das modulare Kochfeldabzugssystem mit intuitiver Bedienung und wählbaren Kochfeldern.
Il sistema di aspirazione per piano cottura minimalista, con massima superficie di cottura e BORA Assist.
Il sistema di aspirazione per piano cottura versatile con maggiore flessibilità.
Il sistema di aspirazione per piano cottura per iniziare un’esperienza in cucina di alto livello.
Il sistema di aspirazione per piano cottura più compatto per cucine di piccole dimensioni.
Il sistema di aspirazione per piano cottura a corpi radianti con aspirazione efficace.
BORA X BO. Der Profi-Dampfbackofen für zuhause.
L’integrazione perfetta per un’esperienza di cottura di qualità.
Refrigerazione intelligente e alimenti in perfetto ordine.
Il modo semplice e intelligente di refrigerare e congelare.
Raffreddare e congelare in modo semplice, con un vano refrigerante extra large.
Mantieni il sangue freddo: congelamento alla perfezione.
Illuminazione intelligente, sia diretta che indiretta.
In versione singola o combinata: la luce sobria che rende stellata ogni cucina.
L’apparecchio per sottovuoto permette di conservare gli alimenti più a lungo preservandone tutta la freschezza.

Gulasch di selvaggina con patate lesse

Name: Gulasch di selvaggina con patate lesse
Yield: 4
Cuisine: europea
Ingredients: 800 g selvaggina; 600 g cipolle dolci; 6 rametto rosmarino; 1 cucch. burro chiarificato; 1 cucch. concentrato di pomodoro; 1 cucchiain. paprika in polvere (affumicata); 400 ml vino rosso (secco); 50 ml vino Porto; 50 ml aceto balsamico; 300 ml brodo di selvaggina; 4 foglia alloro; 8 pezzo bacche di ginepro; 0.5 cucchiain. pimento (macinato); 0.5 cucchiain. chiodi di garofano (macinati); 2 pizzico noce moscata; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 800 g patate (a pasta soda); 2 cucch. sale marino; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 1 cucch. miele di bosco; 1 cucch. mirtilli rossi (in barattolo); 10 g prezzemolo

con patate lesse

3h 10min

Facile

Ingredienti

4 Porzioni

50 ml aceto balsamico
4 foglia alloro
8 pezzo bacche di ginepro
300 ml brodo di selvaggina
1 cucch. burro chiarificato
0.5 cucchiain. chiodi di garofano (macinati)
600 g cipolle dolci
1 cucch. concentrato di pomodoro
1 cucch. miele di bosco
1 cucch. mirtilli rossi (in barattolo)
2 pizzico noce moscata
1 cucchiain. paprika in polvere (affumicata)
800 g patate (a pasta soda)
2 pizzico pepe (macinato)
0.5 cucchiain. pimento (macinato)
10 g prezzemolo
6 rametto rosmarino
2 pizzico sale marino
2 cucch. sale marino
800 g selvaggina
50 ml vino Porto
400 ml vino rosso (secco)

europea

Piatti di carne

Anidride solforosa & solfiti, Sedano

Istamina, Alcool

Preparazione

Preparare gli ingredienti
Rimuovere i tendini dalla carne di selvaggina e tagliarla a cubetti di circa 2,5 cm.

Sbucciare e tagliare le cipolle a cubetti.
Ingredienti
800 g selvaggina, 600 g cipolle dolci, 6 rametto rosmarino

Tostare gli ingredienti
Scaldare il burro chiarificato in una padella grande a fuoco medio. Rosolare la carne di selvaggina da tutti i lati. Togliere la carne dalla padella.

Rosolare le cipolle nella stessa padella per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere gli altri ingredienti e arrostire per 2 minuti.
Ingredienti
1 cucch. burro chiarificato, 1 cucch. concentrato di pomodoro, 1 cucchiain. paprika in polvere (affumicata)

Cuocere il gulasch
Aggiungere di nuovo la selvaggina e sfumare con vino rosso, vino Porto e aceto. Versare il brodo di selvaggina.

Lavare il rosmarino e asciugarlo scuotendolo. Unire il rosmarino e le spezie.

Coprire il gulasch e lasciarlo sobbollire a fuoco lento per ca. 2 ore.
Ingredienti
400 ml vino rosso (secco), 50 ml vino Porto, 50 ml aceto balsamico, 300 ml brodo di selvaggina, 4 foglia alloro, 8 pezzo bacche di ginepro, 0.5 cucchiain. pimento (macinato), 0.5 cucchiain. chiodi di garofano (macinati), 2 pizzico noce moscata, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato)

Preparare le patate
Pelare le patate e tagliarle a metà, eventualmente in quarti. Mettere le patate in una pentola grande, coprirle con acqua e aggiungere del sale.

Coprire e cuocere per circa 25 minuti, fino a quando le patate saranno cotte.
Ingredienti
800 g patate (a pasta soda), 2 cucch. sale marino

Ultimare
Insaporire il gulasch di selvaggina con sale, pepe, miele e mirtilli rossi. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

Distribuire il gulasch e le patate sui piatti e servire guarnendo con prezzemolo.
Ingredienti
1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato), 1 cucch. miele di bosco, 1 cucch. mirtilli rossi (in barattolo), 10 g prezzemolo