10 Disco Pane contadino (tagliato a fette sottili circa 2 mm)
4 Cucchiaio da tavola Pesto di tartufo
200 G filetto di manzo
1 Cucchiaio livellato olio d'oliva da cucina
12 Foglia prezzemolo a foglia piatta
Mescolare il pesto di tartufo e la maionese in una ciotola. Preriscaldare il grill Tepan a 220° e l'X BO a 90°/0 % di umidità.
Ingredienti
4 Cucchiaio da tavola Pesto di tartufo
Salare bene il filetto di manzo e scottarlo in olio d'oliva sul Tepan (o in una padella a fuoco medio-alto) per 3 minuti su ogni lato. Posizionare la carne sul vassoio universale, inserire il termometro per alimenti e cuocere nella X BO fino a raggiungere una temperatura interna di 56°.
Ingredienti
200 G filetto di manzo, 1 Cucchiaio livellato olio d'oliva da cucina
Nel frattempo, grigliare il pane contadino con un po' d'olio fino a renderlo croccante e dorato, metterlo su carta da cucina e salarlo leggermente.
Ingredienti
10 Disco Pane contadino (tagliato a fette sottili circa 2 mm)
Lavare il prezzemolo, scuoterlo per asciugarlo e staccare le foglie.
Ingredienti
12 Foglia prezzemolo a foglia piatta
Mettere un po' di maionese su ogni cucchiaio. Insaporire il filetto di manzo finito con il pepe, tagliarlo nel senso della lunghezza in fette di 0,5 cm di spessore e disporlo sui cucchiai, attorcigliato in modo da formare un rotolo. Accanto ad esso, posizionare una piccola fetta di pane spezzato. Guarnire con prezzemolo.
93.5
5.49 G
4.19 G
8.59 G
