Bagel burger

Lava e pela le patate dolci, tagliale a spicchi e immergile in acqua fredda per circa 1 ora.

Ingredienti

500 G patate dolci

Sbucciare l'aglio e lo scalogno e tritarli grossolanamente insieme ai datteri.

Tagliare la pancetta a dadini e farla rosolare in una padella con il timo e il rosmarino in un po' d'olio. Non appena la pancetta è dorata, aggiungere l'aglio, lo scalogno e i datteri e far rosolare il tutto per 5-10 minuti. Aggiungere quindi la passata di pomodoro e soffriggere per circa 3 minuti.

Aggiungere quindi gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Eliminare il timo e il rosmarino e frullare il composto con un frullatore a immersione per 10 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.

Ingredienti

3 Punta aglio, 2 Pezzo scalogni, 5 Pezzo datteri, 100 G bacon, 2 Ramo timo, 2 Ramo rosmarino, 1 Cucchiaio da tavola olio di semi di girasole, 2 Cucchiaio da tavola concentrato di pomodoro, 250 G salsa di pomodoro, 30 G salsa di soia, 2 Cucchiaio da tavola sciroppo d’acero, 0.5 Pezzo peperoncino, 0.5 Cucchiaino zenzero macinato, 1 Cucchiaino sale affumicato, 1 Cucchiaino spezie Cajun, 1 Pizzico pepe macinato fresco

Scolare l'acqua dalle patate dolci, disporre gli spicchi su un panno e asciugarli bene. Passare gli spicchi nell'amido.

Mescolare l'olio, lo sciroppo d'agave e le spezie in una ciotola e marinare le patate dolci nel composto.

Ingredienti

30 G amido di riso, 40 ml olio di semi di girasole, 1 Cucchiaio da tavola sciroppo d’acero, 20 G sale marino, 1 Pizzico pepe di Cayenna, 0.5 Cucchiaino paprica dolce, 0.5 Cucchiaino paprica affumicata in polvere, 1 Pizzico cumino, 1 Pizzico aglio granulato

Preriscaldare il forno a 220 gradi ventilato.

Disporre gli spicchi uno accanto all'altro su una teglia e infornare per circa 30-35 minuti.

Impastare bene il macinato e formare quattro polpettine da 200 g.

Le polpettine devono essere leggermente più grandi dei bagel, poiché si restringeranno durante la frittura.

Scaldare una padella con olio e friggere le polpettine per circa 5 minuti per lato.

Ingredienti

800 G carne trita di manzo, 1 Cucchiaio da tavola olio di semi di girasole

Nella stessa padella, tostare i bagel tagliati a fette da entrambi i lati nel calore residuo.

Lavare il pomodoro e, dopo aver eliminato il picciolo, tagliarlo in quattro fette di uguale spessore.

Lavare la rucola, scuoterla e tagliare i cetriolini a fette dello stesso spessore.

Ingredienti

4 Pezzo bagel, 1 Pezzo pomodoro cuore di bue, 50 G rucola, 2 Pezzo cetriolini

Disporre gli hamburger a strati: Spalmate un po' di salsa barbecue sulla metà inferiore del bagel, quindi disponetevi sopra la polpa di carne, il formaggio, le fette di pomodoro, le fette di cetriolo e la rucola. Coprire con la metà superiore del bagel.

Servire con gli spicchi di patate dolci e gustare.

Ingredienti

4 Disco formaggio di montagna