2 Punta aglio
50 G burro
1 Pezzo carota
0.5 Pezzo cavolo rapa
100 G champignon
4 Pezzo controfiletti di manzo (da 180 g l’uno)
2 Pezzo costa di sedano
1 Litri fondo di cottura vegetale
100 G funghi ostrica
20 ml olio di semi di girasole
50 ml olio per friggere
150 G parmigiano
0.5 Pacchetto prezzemolo
300 G riso per risotto
1 Ramo rosmarino
2 Pezzo scalogni
2 Ramo timo
350 ml vino bianco
Sbucciare e tagliare a dadini lo scalogno, la carota e metà del cavolo rapa. Lavare e pulire il sedano e tagliarlo a cubetti. Versare l’olio in una pentola e soffriggere le verdure a fuoco medio fino a doratura.
Ingredienti
2 Pezzo scalogni, 1 Pezzo carota, 0.5 Pezzo cavolo rapa, 2 Pezzo costa di sedano, 20 ml olio di semi di girasole
Aggiungere il riso per risotti alle verdure in padella e salare. Quando il riso diventa trasparente, sfumare con metà del vino. Mescolare continuamente il riso. Versare altro vino solo quando il liquido è stato quasi del tutto assorbito. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale al riso seguendo lo stesso procedimento. Aggiungere brodo fino ad esaurimento del liquido.
Ingredienti
300 G riso per risotto, 350 ml vino bianco, 1 Litri fondo di cottura vegetale
Grattugiare il parmigiano e incorporarlo al risotto insieme al burro. Condire a piacere con sale e pepe. Pulire i funghi e saltarli in padella senza aggiunta di grassi, quindi aggiungerli al risotto. Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo.
Ingredienti
150 G parmigiano, 50 G burro, 100 G champignon, 100 G funghi ostrica, 0.5 Pacchetto prezzemolo
Lavare e asciugare le erbette, schiacciare l’aglio. Tagliare le bistecche in strisce spesse. Scaldare l’olio in una padella e cuocere la carne insieme a rosmarino, timo e aglio per circa 3-5 minuti. Togliere dal fuoco e insaporire con sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo al risotto e servire con gli straccetti di manzo.
Ingredienti
1 Ramo rosmarino, 2 Ramo timo, 2 Punta aglio, 4 Pezzo controfiletti di manzo (da 180 g l’uno), 50 ml olio per friggere
992.5
48.56 G
47.82 G
77.83 G
