30 G Beurre
75 G Farine de blé
1 Cuillère à soupe Fixateur pour chantilly
100 G Fromage blanc allégé
30 G Fécule
250 G Groseilles
6 Cuillère à soupe Groseilles (confiture)
60 ml Lait
70 G Sucre en poudre
1 pièces citron
150 ml crème fraîche
1 cuillère à café de levure chimique
1 Une pincée de sel de mer
150 G sucre de canne brut
5 Cuillère à soupe sucre vanillé
5 pièces Œufs
Préchauffer le four à 190°C, chaleur de voûte et de sole.
Recouvrir une plaque de papier cuisson.
Porter le lait et le beurre à ébullition dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce que le beurre ait fondu.
Ingrédients
60 ml Lait, 30 G Beurre
Laver le citron à l’eau chaude, le sécher et râper le zeste. Conserver le citron râpé au réfrigérateur pour d'autres recettes.
Battre pendant 10 min le zeste de citron avec les œufs, le sucre et l’extrait de vanille en crème avec le batteur à main. La préparation doit devenir visqueuse et claire.
Ingrédients
1 pièces citron, 5 pièces Œufs, 150 G sucre de canne brut, 1 Une pincée de sel de mer
Passer la fécule, la levure chimique et la farine au tamis, en incorporer la moitié dans la préparation aux œufs. Incorporer délicatement le mélange lait-beurre. Incorporer la deuxième moitié du mélange de farine.
Répartir le mélange sur la plaque de cuisson, lisser et faire cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ingrédients
30 G Fécule, 1 cuillère à café de levure chimique, 75 G Farine de blé
Laver et sécher les groseilles.
Mélanger le fromage blanc allégé avec le sucre vanillé et les groseilles. Fouetter la crème avec la crème fouettée et l'incorporer au mélange de fromage blanc.
Réserver la préparation au frais.
Ingrédients
250 G Groseilles, 100 G Fromage blanc allégé, 5 Cuillère à soupe sucre vanillé, 150 ml crème fraîche, 1 Cuillère à soupe Fixateur pour chantilly
Déplier un torchon propre et le saupoudrer de sucre glace à l’aide d’un tamis.
Renverser le biscuit chaud dessus, détacher le papier sulfurisé et l'enrouler immédiatement. Laisser reposer la pâte ainsi roulée dans le torchon pendant 1 h au réfrigérateur.
Ingrédients
70 G Sucre en poudre
Dérouler délicatement la pâte à biscuit.
Étalez la confiture dessus. Répartir ensuite la garniture au fromage blanc sur le biscuit tartiné.
Ingrédients
6 Cuillère à soupe Groseilles (confiture)
Enrouler à nouveau la pâte avec la garniture.
Saupoudrer le biscuit roulé de sucre glace, le couper en tranches de l'épaisseur d'un doigt et le servir.
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5.58 G
8.76 G
42.67 G
