Aalbessenbiscuitrol

Verwarm de oven voor op 190°C boven-/onderwarmte.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Verwarm de melk en boter in een kleine pan op middelhoog vuur totdat de boter vloeibaar is.

Ingrediënten

60 ml melk, 30 G boter

Was de citroen met heet water, dep hem goed droog en rasp de schil. Bewaar de geraspte citroen in de koelkast voor toekomstige recepten.

Klop de eieren met citroenrasp, suiker en vanille-extract met de mixer in 10 minuten crèmig. De massa moet lichtgeel en dik zijn.

Ingrediënten

1 Stuk citroen, 5 Stuk eieren, 150 G ruwe rietsuiker, 1 Knijpen zeezout

Zeef maïzena, bakpoeder en bloem en spatel de helft door de eiermassa. Roer voorzichtig het melk- en botermengsel erdoor. Spatel de tweede helft van het bloemmengsel erdoor.

Verdeel het mengsel over de bakplaat, strijk glad en bak 10 minuten tot het goudbruin is.

Ingrediënten

30 G maïzena, 1 Theelepel bakpoeder, 75 G tarwemeel

Was de bessen met heet water en dep ze droog.

Meng de vanillesuiker en de bessen door de kwark. Klop de slagroom op met de slagroomversteviger en vouw door het kwarkmengsel.

Zet de massa tot gebruik in de koelkast.

Ingrediënten

250 G aalbessen, 100 G magere kwark, 5 Eetlepel vanillesuiker, 150 ml slagroom, 1 Eetlepel Klop-Fix

Spreid een schone theedoek uit en bestrooi met gezeefde poedersuiker.

Draai de warme spons erop, verwijder het bakpapier en rol onmiddellijk op. Laat de biscuit opgerold 1 uur in de theedoek afkoelen.

Ingrediënten

70 G poedersuiker

Rol het sponsdeeg voorzichtig uit.

Smeer de jam erop. Verdeel vervolgens de kwarkvulling over de beklede biscuit.

Ingrediënten

6 Eetlepel aalbessenjam

Rol nu het deeg weer op samen met de vulling.

Bestrooi de biscuitrol met poedersuiker, snijd in vingerdikke plakjes en serveer.