50 G Parmezaanse kaas (aan het stuk)
15 G basilicum
75 G boter
1 Stuk citroen
600 G dorade (keukenklaar)
750 ml groentebouillon
300 G kerstomaten
2 Toe knoflook
6 Eetlepel olijfolie
2 Knijpen peper (gemalen)
20 G peterselie
250 G risottorijst
12 Tak rozemarijn
3 Eetlepel ruwe rietsuiker
2 Stuk sjalotten
12 Tak tijm
15 G tijm
100 ml witte wijn
1 Knijpen zout
1 Theelepel zout
Smelt de boter in een kookpot op middelhoog vuur.
Was de kruiden en schud ze droog.
Doe de vloeibare boter en kruiden in een hoge kom en pureer tot een fijne pasta.
Zet in de koelkast tot gebruik.
Ingrediënten
75 G boter, 20 G peterselie, 15 G tijm, 15 G basilicum
Verwarm de BORA X BO voor op 100 °C/100%.
Pel en snipper de sjalotten en de knoflook.
Besprenkel met olie en leg op een diepe universele plaat.
Schuif het voedsel in het midden van de oven zodra de BORA X BO op temperatuur is en stoom ong. 3 minuten.
Ingrediënten
2 Stuk sjalotten, 2 Toe knoflook, 2 Eetlepel olijfolie
Verwijder de diepe universele plaat en leg de rijst erin.
Blus af met de witte wijn en groentebouillon.
Stoom de rijst gedurende 18-20 minuten.
Rasp de Parmezaanse kaas.
Roer deze 2 minuten voordat hij gaar is samen met de kruidenboter door de risotto.
Breng de risotto op smaak met zout en peper en houd warm tot het opdienen.
Ingrediënten
250 G risottorijst, 100 ml witte wijn, 750 ml groentebouillon, 50 G Parmezaanse kaas (aan het stuk), 1 Knijpen zout, 1 Knijpen peper (gemalen)
Was de kruiden en schud ze droog.
Was de dorade van binnen en van buiten, dep hem droog en vul hem gelijkmatig met rozemarijn en tijm.
Snijd de dorade voorzichtig meerdere keren aan beide kanten in op een afstand van ongeveer 2 cm.
Ingrediënten
600 G dorade (keukenklaar), 12 Tak tijm, 12 Tak rozemarijn
Verwarm de BORA X BO voor op 200 °C/100%.
Breng de dorade op smaak met peper en zout.
Leg hem op een universele plaat en besprenkel met olie.
Schuif het voedsel in het midden van de oven zodra de BORA X BO op temperatuur is en bak ong. 7 minuten.
Ingrediënten
1 Theelepel zout, 1 Knijpen peper (gemalen), 4 Eetlepel olijfolie
Was de tomaten, wentel ze in de suiker en snijd ze in kleinere trosjes.
Draai de dorade na ong. 7 minuten voorzichtig om, leg de tomaten ernaast en bak nog eens 7 minuten.
Ingrediënten
300 G kerstomaten, 3 Eetlepel ruwe rietsuiker
Was de citroen met heet water, dep hem goed droog en pers hem uit.
Verdeel de risotto over de borden en serveer met wat gebakken dorade.
Garneer met de geglaceerde tomaten en besprenkel met citroensap.
Ingrediënten
1 Stuk citroen
1154
73.36 G
54.33 G
88.05 G
