Het high-end kookveldafzuigsysteem met innovatieve bedieningsknop en individueel selecteerbare kookvelden.
Het modulaire kookveldafzuigsysteem met intuïtieve bediening en selecteerbare kookvelden.
Het minimalistische kookveldafzuigsysteem met maximaal kookoppervlak en BORA Assist.
Het flexibele kookveldafzuigsysteem met maximaal gebruiksgemak.
Het aanpasbare kookveldafzuigsysteem, voor een kookervaring met een effectieve afzuiging.
Het meest compacte kookveldafzuigsysteem met maximaal ruimtegebruik voor keukenkastjes van 60 cm breed.
Het kookveldafzuigsysteem met kookveld met straalelement en effectieve afzuiging.
BORA X BO.De professionele stoomoven voor thuis.
De perfecte aanvulling voor een complete kook- en bakervaring.
Slimme voedselkoeling, alles in en op orde.
Eenvoudig koelen en invriezen – intelligent combineren.
Eenvoudig koelen en invriezen – met extra grote koelruimte.
Houd het hoofd koel – invriezen tot in de perfectie.
Directe en indirecte slimme verlichting.
Afzonderlijk en als ensemble, mooi verlicht voor een sterrenkeuken.
Het geïntegreerde vacumeerapparaat voor langer houdbare levensmiddelen en een buitengewoon verse smaak.

John Stone Dry Aged Tomahawk Steaks met zoete aardappelpannenkoekjes en avocadodip

1u 10min

Moeilijk

Ingrediënten

4 Porties

Vleesgerechten, Rundvlees

glutenbevattende granen, eieren

gluten

Tepan spatel, kernthermometer, citruspers

Aardappelkoekjesmengsel maken
Schil de wortels en rasp ze fijn. Meng met de bloem en het ei en breng op smaak met zout en peper.
Ingrediënten
500 G zoete aardappelen, 2 Stuk Wortels, 4 Eetlepel speltbloem (type 630), 1 Stuk ei, 1 Knijpen peper (gemalen), 0,5 Theelepel zout

Aardappelkoekjes bakken
Verwarm de achterste helft van de roestvrijstalen Tepan-grill tot 180 graden, zet de voorste helft op 150 graden. Smeer een beetje olijfolie op beide helften van de grill, leg 1 eetlepel zoete aardappelmengsel per pannenkoek op de achterste helft van de Tepan-grill en bak langzaam, draaiend, tot ze goudbruin zijn. Bak vervolgens verder op de voorste grillzone. Leg op keukenpapier om uit te lekken.
Ingrediënten
2 Eetlepel zonnebloemolie

Steaks bereiden
Wrijf de tomahawks goed in met piramidezoutvlokken. Zet beide helften van de roestvrijstalen Tepan-grill op 200 graden en besprenkel met een dun laagje arachideolie. Verwarm de oven voor op 100 graden hetelucht. Bak de tomahawks met de kruislings doorgesneden knoflookbol en de rozemarijn aan alle kanten goudbruin. Leg het dan in een ovenschaal, besprenkel met een beetje olijfolie en laat het in de oven staan tot de kerntemperatuur 49 graden is (medium, gebruik een braadthermometer).
Ingrediënten
1 Stuk bol knoflook, 2 Tak rozemarijn, 2 Eetlepel zonnebloemolie, 2 Theelepel extra vergine olijfolie, 2 Theelepel zout

Dip maken
Schil ondertussen de avocado's, ontpit ze en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pel de knoflook en hak fijn. Pureer de avocado's in een kom met een vork tot een wat grove dip. Was de citroen en pers hem uit. Meng vervolgens het citroensap en de fijngehakte knoflook door de dip. Breng op smaak met een beetje peper en piramidezoutvlokken.
Ingrediënten
2 Stuk avocado, 0,5 Stuk citroen, 1 Knijpen peper (gemalen), 1 Toe knoflook, 0,5 Theelepel zout

Afwerking
Verdeel de avocadodip over de zoete aardappelpannenkoekjes. Serveer met de tomahawk steak. Als je wilt, snijd je het met een scherp mes in dunne, diagonale plakjes. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper.