1 EL Butter
100 g Butterschmalz
2 Stück Eier
300 g Kalbsoberschale
300 g Kartoffeln (festkochend)
1 EL Meerrettich
20 g Mehl
1 Bündel Petersilie
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
0.5 TL Salz
100 g Semmelbrösel
2 EL Senf (süß)
Fleisch in gleich große Scheiben schneiden, mit dem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Scheiben nacheinander in einer Mischung aus Senf und Meerrettich wenden.
Zutaten
300 g Kalbsoberschale, 0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 2 EL Senf (süß), 1 EL Meerrettich
Eine Panierstraße aufbauen mit einem Teller Mehl, einem Teller verquirlten Eiern und einem Teller mit Semmelbrösel.
Zutaten
20 g Mehl, 2 Stück Eier, 100 g Semmelbrösel
Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Würfel schneiden.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelwürfel für ca. 10 Min. kross anbraten. Gebratene Kartoffelwürfel mit Petersilie vermengen.
Zutaten
300 g Kartoffeln (festkochend), 1 EL Butter, 1 Bündel Petersilie
Eine große Pfanne mit Butterschmalz erhitzen. Schnitzel nacheinander je 3–4 Min. gleichmäßig ausbacken.
Zutaten
100 g Butterschmalz
Die goldbraunen Schnitzel mit den Kartoffelwürfeln servieren.
1078.5
50.67 g
64.23 g
74.13 g
