100 g Mantequilla clarificada
2 cda. Mostaza dulce
1 cda. Rábano picante
0.25 cdta. Sal
300 g Tapa de ternera
20 g harina
2 pieza huevos
1 cda. mantequilla
100 g pan rallado
300 g patatas (para cocer)
1 manojo perejil
2 pizca pimienta
Ainesosat
2 pieza huevos, 100 g pan rallado, 20 g harina
Aplastar la ternera con un ablandador de carne. Salpimentar los schnitzels y untarlos con mostaza dulce y rábano picante. Extender en un plato la harina de trigo, el pan rallado y los huevos batidos. Rebozar los schnitzels primero en harina, luego en los huevos batidos y por último en pan rallado por ambos lados.
Ainesosat
300 g Tapa de ternera, 2 cda. Mostaza dulce, 1 cda. Rábano picante, 2 pizca pimienta, 0,25 cdta. Sal
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en dados. Lavar el perejil, escurrirlo dándole unas sacudidas y picarlo fino. Prepara una segunda sartén o una olla pequeña. Calentar la mantequilla en la sartén y freír los dados de patata durante unos 10 minutos hasta que estén crujientes. Mezclar los dados de patata terminados con el perejil.
Ainesosat
300 g patatas (para cocer), 1 cda. mantequilla, 1 manojo perejil
Calentar una sartén mediana con el aceite de colza a unos 165 grados. Freír las chuletas empanadas en el aceite caliente durante 2 minutos cada una hasta que estén doradas. Mientras tanto, sigue moviendo la sartén para que las chuletas se doren uniformemente por todos lados. Servir las patatas fritas con el schnitzel.
Ainesosat
100 g Mantequilla clarificada
1080
50.73 G
64.25 G
74.39 G
