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Scaloppine di vitello con senape dolce e dadini di patate

    35min

    facile

Ingredienti

2 Porzioni
  • 1 cucch. Rafano

  • 1 cucch. burro

  • 100 g burro chiarificato

  • 20 g farina

  • 100 g pangrattato

  • 300 g patate (a pasta soda)

  • 1 pizzico pepe (macinato)

  • 1 mazzo prezzemolo

  • 0.5 cucchiain. sale

  • 2 cucch. senape dolce

  • 300 g spalla di vitello

  • 2 pezzo uova

    europea, tedesca

    piatti di carne, manzo

    senape, cereali con glutine, uova, latte

    istamina, glutine

    batticarne

Preparazione

  • Preparare la carne

    Tagliare la carne in fette uguali, pestarla uniformemente con un batticarne e salarla e peparla da entrambi i lati.

     

    Girare le fette una ad una in una miscela di senape e rafano.

  • Ingredienti

  • 300 g spalla di vitello, 0,5 cucchiain. sale, 1 pizzico pepe (macinato), 2 cucch. senape dolce, 1 cucch. Rafano

  • Impanare le cotolette

    Preparare una linea di impanatura con un piatto di farina, un piatto di uova sbattute e un piatto di pangrattato.

  • Ingredienti

  • 20 g farina, 2 pezzo uova, 100 g pangrattato

  • Arrostire le patate

    Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti dello spessore di circa 0,5 cm.

     

    Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

    Scaldare il burro in una padella e friggere i cubetti di patate per circa 10 minuti fino a renderli croccanti. Mescolare i cubetti di patate fritti con il prezzemolo.

  • Ingredienti

  • 300 g patate (a pasta soda), 1 cucch. burro, 1 mazzo prezzemolo

  • Cuocere le cotolette

    Scaldare una padella grande con burro chiarificato. Friggere le scaloppine in modo uniforme per 3-4 minuti ciascuna.

  • Ingredienti

  • 100 g burro chiarificato

  • Ultimare

    Servire le cotolette dorate con i cubetti di patate.

Valore nutrizionale per porzione

kcal

1078.5

Albume

50.67 G

Oli/grassi

64.23 G

Carboidrati

74.13 G

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