Verkopers
Land en taal selecteren

Kwarkknoedels

met pruimencompote

    1u

    gemiddeld

    vegetarisch

    pescotarisch

Ingrediënten

4 Porties
  • 65 g boter

  • 1 el boter

  • 1 stuk citroen

  • 1 stuk ei

  • 70 g griesmeel

  • 2 tl kaneel (gemalen)

  • 250 g kwark (20% vet)

  • 1 tl maïzena

  • 100 g paneermeel

  • 100 ml port

  • 300 g pruimen

  • 2 el rietsuiker (bruin)

  • 50 ml rum (bruin)

  • 6 el ruwe rietsuiker

  • 50 ml sinaasappelsap

  • 2 stuk steranijs

  • 1 stuk vanillestokje

  • 2 el vanillesuiker

  • 1 el water

  • 1 snufje zeezout

  • 1 snufje zout

    Europees, Oostenrijks

    nagerechten

    melk, eieren, zwaveldioxide en sulfieten, glutenbevattende granen

    Gluten, lactose, alcohol, histamine, suiker

    rasp

Voorbereiding

  • Beslag maken

    Smelt de boter in een kookpot op middelhoog vuur.

     

    Was de citroen met heet water, dep hem goed droog en rasp de schil.

     

    Doe de andere ingrediënten samen met de gesmolten boter en citroenrasp in een grote kom en roer glad.

  • Ingrediënten

  • 25 g boter, 1 stuk citroen, 250 g kwark (20% vet), 1 stuk ei, 3 el ruwe rietsuiker, 2 el vanillesuiker, 1 snufje zeezout, 70 g griesmeel

  • Knoedels vormen

    Vorm hiervan met lichtvochtige handen kleine knoedels met een doorsnede van ongeveer 4 cm en zet apart.

  • Knoedels garen

    Breng een grote kookpot met zout water aan de kook.

    Zet op middelhoog vuur en houd het water tegen de kook aan.

     

    Voeg de knoedels toe en laat 10 minuten garen.

  • Ingrediënten

  • 1 snufje zout

  • Kookvocht maken

    Was en halveer de pruimen, haal de pit eruit en snijd ze in kwarten.

     

    Karamelliseer de suiker in een pan en voeg de boter toe.

    Blus af met rum, port en sinaasappelsap.

     

    Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg er met de achterkant van een mes uit.

    Voeg de kruiden toe aan de pan.

  • Ingrediënten

  • 300 g pruimen, 2 el rietsuiker (bruin), 1 el boter, 50 ml rum (bruin), 100 ml port, 50 ml sinaasappelsap, 1 stuk vanillestokje, 2 tl kaneel (gemalen), 2 stuk steranijs

  • Pruimen garen

    Voeg de pruimen toe en laat alles 5 minuten inkoken tot de pruimen zacht zijn.

    Verwijder het vanillestokje en de steranijs.

    Meng de maïzena met het water en bind het vocht hiermee.

  • Ingrediënten

  • 1 tl maïzena, 1 el water

  • Boterkruimels maken

    Smelt de boter in een pan op een laag vuur. Voeg het paneermeel en de suiker toe en bak in 2 minuten op middelhoog vuur goudbruin.

  • Ingrediënten

  • 40 g boter, 100 g paneermeel, 3 el ruwe rietsuiker

  • Afwerking

    Haal de kwarkknoedels met een schuimspaan uit het water en wentel ze door de boterkruimels.

     

    Verdeel de knoedels als ze klaar zijn over borden, bestrooi ze met de boterkruimels en serveer de pruimencompote erbij.

Voedingswaarde per portie

kcal

627.25

Eiwit

14.96 G

Olie/vet

22.11 G

Koolhydraten

76.57 G

AuteurBORA
NieuwsbriefMis geen nieuws meer

Ontvang de nieuwsbrief met alle informatie over onze producten.

Meer recepten