Verkopers
Land en taal selecteren

Kwarkknoedels

met pruimencompote

    1u

    Gemiddeld

    Vegetarisch

    Pescotarisch

Ingrediënten

4 Porties
  • 1 Stuk Ei

  • 2 Theelepel Kaneel (gemalen)

  • 50 ml Rum (bruin)

  • 1 Eetlepel Water

  • 65 G boter

  • 1 Eetlepel boter

  • 2 Eetlepel bruine ruwe rietsuiker

  • 1 Stuk citroen

  • 70 G griesmeel

  • 250 G kwark (20 % vet)

  • 1 Theelepel maïzena

  • 100 G paneermeel

  • 100 ml port

  • 300 G pruimen

  • 6 Eetlepel ruwe rietsuiker

  • 50 ml sinaasappelsap

  • 2 Stuk steranijs

  • 1 Stuk vanillestokje

  • 2 Eetlepel vanillesuiker

  • 1 Knijpen zeezout

  • 1 Knijpen zout

    Europees, Oostenrijks

    Nagerechten

    melk, eieren, Zwaveldioxide en sulfieten, Glutenbevattende granen

    Gluten, Lactose, Alcohol, Histamine, suiker

    rasp

Voorbereiding

  • Beslag maken

    Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. 

     

    Was de citroen met heet water, dep hem goed droog en rasp de schil.

     

    Doe de overige ingrediënten in een grote kom met de gesmolten boter en citroenrasp en roer tot een gladde massa.

  • Ingrediënten

  • 25 G boter, 1 Stuk citroen, 250 G kwark (20 % vet), 1 Stuk Ei, 3 Eetlepel ruwe rietsuiker, 2 Eetlepel vanillesuiker, 1 Knijpen zeezout, 70 G griesmeel

  • Knoedels vormen

    Vorm het mengsel met licht bevochtigde handen tot kleine knoedels met een diameter van ongeveer 4 cm en zet apart.

  • Knoedels garen

    Breng een grote pan met zout water aan de kook. Verlaag de temperatuur tot middelhoog vuur zodat het water slechts lichtjes kookt.

     

    Leg de knoedels in het water en kook ze 10 minuten.

  • Ingrediënten

  • 1 Knijpen zout

  • Kookvocht maken

    Was, halveer, pit en snijd de pruimen in vieren.

     

    Karameliseer de suiker in een pan en voeg de boter toe. Blus af met rum, port en sinaasappelsap.

     

    Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit met de achterkant van een mes. Voeg de kruiden toe aan de pan.

  • Ingrediënten

  • 300 G pruimen, 2 Eetlepel bruine ruwe rietsuiker, 1 Eetlepel boter, 50 ml Rum (bruin), 100 ml port, 50 ml sinaasappelsap, 1 Stuk vanillestokje, 2 Theelepel Kaneel (gemalen), 2 Stuk steranijs

  • Pruimen garen

    Voeg de pruimen toe en laat alles 5 minuten inkoken tot de pruimen zacht zijn. Verwijder het vanillestokje en de steranijs.

     

    Meng het zetmeel met het water en verdik de bouillon ermee.

  • Ingrediënten

  • 1 Theelepel maïzena, 1 Eetlepel Water

  • Boterkruimels maken

    Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg het broodkruim en de suiker toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.

  • Ingrediënten

  • 40 G boter, 100 G paneermeel, 3 Eetlepel ruwe rietsuiker

  • Afwerking

    Haal de kwarkknoedels met een schuimspaan uit het water en wentel ze door de boterkruimels.

     

    Schik de afgewerkte knoedels op borden, bestrooi met de overgebleven boterkruimels en serveer met de geroosterde pruimen.

Voedingswaarde per portie

kcal

627.25

eiwit

14.96 G

Olie/vet

22.11 G

Koolhydraten

76.57 G

AuteurBORA
NieuwsbriefMis geen nieuws meer

Ontvang de nieuwsbrief met alle informatie over onze producten.

Meer recepten