1 Stuk Ei
2 Theelepel Kaneel (gemalen)
50 ml Rum (bruin)
1 Eetlepel Water
65 G boter
1 Eetlepel boter
2 Eetlepel bruine ruwe rietsuiker
1 Stuk citroen
70 G griesmeel
250 G kwark (20 % vet)
1 Theelepel maïzena
100 G paneermeel
100 ml port
300 G pruimen
6 Eetlepel ruwe rietsuiker
50 ml sinaasappelsap
2 Stuk steranijs
1 Stuk vanillestokje
2 Eetlepel vanillesuiker
1 Knijpen zeezout
1 Knijpen zout
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
Was de citroen met heet water, dep hem goed droog en rasp de schil.
Doe de overige ingrediënten in een grote kom met de gesmolten boter en citroenrasp en roer tot een gladde massa.
Ingrediënten
25 G boter, 1 Stuk citroen, 250 G kwark (20 % vet), 1 Stuk Ei, 3 Eetlepel ruwe rietsuiker, 2 Eetlepel vanillesuiker, 1 Knijpen zeezout, 70 G griesmeel
Vorm het mengsel met licht bevochtigde handen tot kleine knoedels met een diameter van ongeveer 4 cm en zet apart.
Breng een grote pan met zout water aan de kook. Verlaag de temperatuur tot middelhoog vuur zodat het water slechts lichtjes kookt.
Leg de knoedels in het water en kook ze 10 minuten.
Ingrediënten
1 Knijpen zout
Was, halveer, pit en snijd de pruimen in vieren.
Karameliseer de suiker in een pan en voeg de boter toe. Blus af met rum, port en sinaasappelsap.
Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit met de achterkant van een mes. Voeg de kruiden toe aan de pan.
Ingrediënten
300 G pruimen, 2 Eetlepel bruine ruwe rietsuiker, 1 Eetlepel boter, 50 ml Rum (bruin), 100 ml port, 50 ml sinaasappelsap, 1 Stuk vanillestokje, 2 Theelepel Kaneel (gemalen), 2 Stuk steranijs
Voeg de pruimen toe en laat alles 5 minuten inkoken tot de pruimen zacht zijn. Verwijder het vanillestokje en de steranijs.
Meng het zetmeel met het water en verdik de bouillon ermee.
Ingrediënten
1 Theelepel maïzena, 1 Eetlepel Water
Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg het broodkruim en de suiker toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
Ingrediënten
40 G boter, 100 G paneermeel, 3 Eetlepel ruwe rietsuiker
Haal de kwarkknoedels met een schuimspaan uit het water en wentel ze door de boterkruimels.
Schik de afgewerkte knoedels op borden, bestrooi met de overgebleven boterkruimels en serveer met de geroosterde pruimen.
627.25
14.96 G
22.11 G
76.57 G