65 g boter
1 el boter
1 stuk citroen
1 stuk ei
70 g griesmeel
2 tl kaneel (gemalen)
250 g kwark (20% vet)
1 tl maïzena
100 g paneermeel
100 ml port
300 g pruimen
2 el rietsuiker (bruin)
50 ml rum (bruin)
6 el ruwe rietsuiker
50 ml sinaasappelsap
2 stuk steranijs
1 stuk vanillestokje
2 el vanillesuiker
1 el water
1 snufje zeezout
1 snufje zout
Smelt de boter in een kookpot op middelhoog vuur.
Was de citroen met heet water, dep hem goed droog en rasp de schil.
Doe de andere ingrediënten samen met de gesmolten boter en citroenrasp in een grote kom en roer glad.
Ingrediënten
25 g boter, 1 stuk citroen, 250 g kwark (20% vet), 1 stuk ei, 3 el ruwe rietsuiker, 2 el vanillesuiker, 1 snufje zeezout, 70 g griesmeel
Vorm hiervan met lichtvochtige handen kleine knoedels met een doorsnede van ongeveer 4 cm en zet apart.
Breng een grote kookpot met zout water aan de kook.
Zet op middelhoog vuur en houd het water tegen de kook aan.
Voeg de knoedels toe en laat 10 minuten garen.
Ingrediënten
1 snufje zout
Was en halveer de pruimen, haal de pit eruit en snijd ze in kwarten.
Karamelliseer de suiker in een pan en voeg de boter toe.
Blus af met rum, port en sinaasappelsap.
Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg er met de achterkant van een mes uit.
Voeg de kruiden toe aan de pan.
Ingrediënten
300 g pruimen, 2 el rietsuiker (bruin), 1 el boter, 50 ml rum (bruin), 100 ml port, 50 ml sinaasappelsap, 1 stuk vanillestokje, 2 tl kaneel (gemalen), 2 stuk steranijs
Voeg de pruimen toe en laat alles 5 minuten inkoken tot de pruimen zacht zijn.
Verwijder het vanillestokje en de steranijs.
Meng de maïzena met het water en bind het vocht hiermee.
Ingrediënten
1 tl maïzena, 1 el water
Smelt de boter in een pan op een laag vuur. Voeg het paneermeel en de suiker toe en bak in 2 minuten op middelhoog vuur goudbruin.
Ingrediënten
40 g boter, 100 g paneermeel, 3 el ruwe rietsuiker
Haal de kwarkknoedels met een schuimspaan uit het water en wentel ze door de boterkruimels.
Verdeel de knoedels als ze klaar zijn over borden, bestrooi ze met de boterkruimels en serveer de pruimencompote erbij.
627.25
14.96 G
22.11 G
76.57 G