800 G Champignons (bruin)
125 G Roomkaas (dubbele room)
70 G boter
1 Stuk citroen
2 Stuk eieren
200 ml groentebouillon
150 ml melk
1 Knijpen nootmuskaat
250 G oud brood in stukjes
2 Knijpen peper
3 Stuk sjalotten
50 G uien
2 Knijpen zout
Pel de uien en snijd in kleine blokjes. Verhit de boter in een pan en smeer uit. Fruit de uien tot ze glazig zijn.
Giet de melk over de uien en verwarm het geheel.
Ingrediënten
50 G uien, 40 G boter, 150 ml melk
Doe het knoedelbrood in een kom en giet de eieren, de melk, het uimengsel en de kruiden erover. Laat 10 minuten staan.
Meng dan voorzichtig het knoedelmengsel en vorm er knoedels van ongeveer 80 g van.
Ingrediënten
250 G oud brood in stukjes, 2 Stuk eieren, 1 Knijpen zout, 1 Knijpen peper, 1 Knijpen nootmuskaat
Kook de knoedels 15 minuten in een pan kokend water met zout tot ze boven komen drijven.
Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes. Pel de sjalotten en snipper ze.
Was de citroen in heet water, droog hem af en rasp de schil van een halve citroen. Pers het sap uit van een halve citroen. Bewaar de andere helft in de koelkast voor andere recepten.
Ingrediënten
800 G Champignons (bruin), 3 Stuk sjalotten, 1 Stuk citroen
Verhit de boter in een pan en smeer uit. Fruit de sjalotten tot ze doorschijnend zijn. Voeg de champignons toe en bak 4 - 5 minuten. Blus af met bouillon. Roer de roomkaas erdoor en laat iets inkoken.
Breng de saus op smaak met citroensap, schil, zout en peper.
Ingrediënten
30 G boter, 200 ml groentebouillon, 125 G Roomkaas (dubbele room), 1 Knijpen zout, 1 Knijpen peper
Verdeel de saus gelijkmatig over diepe borden, leg de knoedels erop en bestrooi met peterselie. Dien onmiddellijk op.
627
31.69 G
34.19 G
47.16 G
Gräfe und Unzer Verlag GmbH
