200 ml caldo de verduras
50 g cebollas
3 pieza chalotas
800 g champiñones (marrones)
2 pieza huevos
150 ml leche
1 pieza limón
70 g mantequilla
1 pizca nuez moscada (molida)
250 g pan para knödel
2 pizca pimienta (molida)
125 g queso fresco (queso crema)
2 pizca sal
Pelar y trocear en dados las cebollas. Calentar y extender la mantequilla en una olla. Rehogar la cebolla hasta que se transparente.
Verter la leche sobre la cebolla y calentar.
Ainesosat
50 g cebollas, 40 g mantequilla, 150 ml leche
Poner el pan para knödel en un cuenco y añadir los huevos, la mezcla de leche y cebolla y las especias. Dejar reposar 10 min.
Seguidamente, mezclar con cuidado la masa para knödel y formar con ella bolas de unos 80 g.
Ainesosat
250 g pan para knödel, 2 pieza huevos, 1 pizca sal, 1 pizca pimienta (molida), 1 pizca nuez moscada (molida)
Cocer los knödel en una olla de agua con sal hirviendo durante 15 min hasta que suban a la superficie.
Lavar las setas y cortarlas en rodajas finas. Pelar y cortar en dados las chalotas.
Lavar el limón con agua caliente, secar y rallar la piel de medio limón. Exprimir el zumo de medio limón. Guardar la otra mitad en la nevera para futuras recetas.
Ainesosat
800 g champiñones (marrones), 3 pieza chalotas, 1 pieza limón
Calentar la mantequilla en una sartén y extenderla. Rehogar las chalotas hasta que se transparenten. Agregar los champiñones y dorar 4-5 min. Desglasar con el caldo. Incorporar el queso fresco y cocer un poco.
Condimentar la salsa con el zumo y la ralladura de limón, sal y pimienta.
Ainesosat
30 g mantequilla, 200 ml caldo de verduras, 125 g queso fresco (queso crema), 1 pizca sal, 1 pizca pimienta (molida)
Repartir la salsa uniformemente en platos hondos, colocar encima los knödel y espolvorear con perejil. Servir inmediatamente.
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31.69 G
34.19 G
47.16 G
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