Pollo al limone

Sciacquare le cosce di pollo con acqua fredda e asciugarle.

Eliminare il grasso visibile.

Ingredienti

4 Pezzo cosce di pollo bio con la pelle (da ca. 300 g)

Lavare i limoni con acqua calda, asciugarli e grattugiare la scorza.

Tagliare alcune fette dalla parte centrale dei limoni, spremere le estremità e raccogliere il succo.

Ingredienti

2 Pezzo Limoni

Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.

Lavare le foglie di salvia, asciugarle e tritarle finemente.

Mescolare la scorza di limone grattugiata, l'aglio, il sale e il pepe fino a ottenere una pasta aromatica.

Ingredienti

4 Punta aglio, 4 Foglia salvia, 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe (macinato)

Sollevare la pelle delle cosce e inserire sotto di essa un quarto della pasta di spezie e 2 foglie di salvia, fissandole eventualmente con degli stuzzicadenti.

Mettere in una scatola richiudibile per marinare.

Ingredienti

20 Foglia salvia

Mescolare il succo di limone con sale e pepe, quindi aggiungere l'olio d'oliva.

Versare questa marinata sulla carne, chiudere il contenitore e lasciar marinare in frigorifero per almeno 2 ore, girando il contenitore di tanto in tanto in modo che la marinata si distribuisca ovunque.

Ingredienti

2 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe (macinato), 3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva

Preriscaldare il forno a 180 °C con calore superiore e inferiore. Rivestire una teglia con carta da forno.

Togliere le cosce dalla confezione, raccogliere la marinata.

Scaldare l'olio in una padella e distribuirlo. Rosolare le cosce dal lato della pelle per circa 5 minuti fino a doratura.

Ingredienti

1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva

Disporre le cosce di pollo sulla teglia e inserire le fette di limone tra i pezzi di carne.

Versare sopra la marinata e cuocere in forno per 45 minuti. Di tanto in tanto irrorare con il sugo ottenuto dalla cottura della carne e dalla marinata.

Scaldare l'olio in una padella e distribuirlo. Rosolare le foglie di salvia rimanenti fino a renderle croccanti.

Ingredienti

2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva

Disporre le cosce in piatti fondi e versare accanto il brodo.

Guarnire con le foglie di salvia croccanti.