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Fettuccine

Name: Fettuccine
Yield: 2
Cuisine: europea, italiana
Ingredients: 200 G farina di ceci; 1 Cucchiaino sale; 2 Cucchiaino olio d'oliva; 0.5 Cucchiaino curry in polvere; 2 Pezzo uova; 1 Pezzo Melanzana; 1 Pezzo Cipolla (rossa); 3 Pezzo cipollotti; 1 Cucchiaio da tavola olio per friggere; 2 Pezzo filetti di salmerino; 400 ml Acqua; 100 G chutney al mango; 1 Pizzico sale; 1 Pizzico Pepe (macinato)

con melanzane e salmerino

40min

facile

pescetariano

Ingredienti

2 Porzioni

400 ml Acqua
1 Pezzo Cipolla (rossa)
1 Pezzo Melanzana
1 Pizzico Pepe (macinato)
100 G chutney al mango
3 Pezzo cipollotti
0,5 Cucchiaino curry in polvere
200 G farina di ceci
2 Pezzo filetti di salmerino
2 Cucchiaino olio d'oliva
1 Cucchiaio da tavola olio per friggere
1 Pizzico sale
1 Cucchiaino sale
2 Pezzo uova

europea, italiana

Piatti di pasta, pesce e frutti di mare

senape, uova, Pesce

istamina, fruttosio

mattarello

Preparazione

Preparare le fettuccine
Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto sodo.

Stendere la pasta con uno spessore di 2 mm e tagliarla in tagliatelle larghe 4 mm. Mettere da parte le fettuccine fino a nuovo utilizzo.
Ingredienti
200 G farina di ceci, 1 Cucchiaino sale, 2 Cucchiaino olio d'oliva, 0,5 Cucchiaino curry in polvere, 2 Pezzo uova

Preparare le verdure
Lavare, dimezzare, tagliare i gambi e tagliare a cubetti le melanzane.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a spicchi.

Lavare i cipollotti e tagliarli ad anelli sottili.
Ingredienti
1 Pezzo Melanzana, 1 Pezzo Cipolla (rossa), 3 Pezzo cipollotti

Friggere il salmerino
Scaldare l'olio in una padella e spargerlo.

Lavare i filetti di salmerino, asciugarli con carta da cucina, salarli e scottarli per circa 5 minuti. Aggiungere le melanzane e friggere di nuovo.
Ingredienti
1 Cucchiaio da tavola olio per friggere, 2 Pezzo filetti di salmerino

Cuocere la pasta
Deglassare con acqua. Aggiungere le fettuccine, la cipolla, il cipollotto e il chutney di mango.

Ridurre la fiamma, girare i filetti di salmerino e cuocere per circa 3 minuti.
Ingredienti
400 ml Acqua, 100 G chutney al mango