Sushi bávaro

Cocer el arroz para sushi siguiendo las instrucciones del paquete.

Mezclar la sal y el azúcar con el vinagre de arroz hasta que todo se haya disuelto. 

Incorporar la mezcla al arroz cocido.

Ainesosat

150 g Arroz para sushi, 0,5 cdta. sal, 1 cda. Azúcar, 35 ml Vinagre de arroz

Cortar el rábano y asar en tiras. Freír el bacon en una sartén sin añadir grasa hasta que esté crujiente.

Envuelve la esterilla de bambú con film transparente. Coloca las hojas de nori sobre la esterilla con el lado rugoso hacia arriba. 

Prepare un recipiente con agua fría. Con los dedos mojados, extender 100 g de arroz en cada hoja de nori y darle la vuelta para que el lado con la hoja de nori quede hacia arriba.

Ainesosat

320 g Rábano, 80 g Cerdo asado, 10 rodaja Speck (jamón curado y ahumado), 2 pieza Hojas de nori

Untar la hoja de nori con la crema de rábano picante.

Repartir por encima un poco de rábano, tallos de cebollino y asado en rodajas. 

Enrollar cuidadosamente con la esterilla de bambú y colocar por el lado de la costura. Enfriar durante 30 minutos.

Corta los rollos de sushi, desmenuza el bacon y luego enróllalo en él.

Ainesosat

1 cdta. Crema de rábano picante, 0,5 manojo Cebollino

Esparce Obazda sobre la hoja de nori.

Esparce unos tallos de rábano y cebollino por encima. 

Enrollar cuidadosamente con la esterilla de bambú y colocar por el lado de la costura. Enfriar durante 30 minutos.

Cortar los rollos de sushi, desmenuzar las patatas fritas y luego enrollar en ellas.

Ainesosat

1 cda. Obazda, 0,5 manojo Cebollino, 120 g Chips de patatas

Servir con rollos de sushi.