120 ml Aceite de colza
600 g Gambas
2 pizca Sal
1 cda. Tomates secos
3 ramita Tomillo limón
2 pieza Yemas de huevo (tamaño M)
1 cda. aceite de oliva
3 diente ajo
2 pieza limón
1 cda. mantequilla
1 pizca pimienta (molida)
1 pizca pimienta cayena
3 ramita romero
1 pizca sal
Lavar las gambas y retirar la cabeza, la piel y el intestino. Pelar los dientes de ajos y machacarlos. Lavar las hierbas y escurrirlas con unas sacudidas. Lavar el limón con agua caliente, secar, rallar la piel y exprimir el zumo.
Ainesosat
600 g Gambas, 1 diente ajo, 3 ramita Tomillo limón, 3 ramita romero, 1 pieza limón
Pelar el ajo y ponerlo en un recipiente profundo. Agregar las yemas y el zumo de limón y triturar con una batidora de brazo. Agregar ambos aceites poco a poco hasta obtener una masa suave y cremosa. Cortar los tomates secos en trozos pequeños y agregarlos a la mezcla, volviendo a triturar. Condimentar con sal y pimienta cayena y reservar en frío hasta su utilización.
Ainesosat
2 diente ajo, 2 pieza Yemas de huevo (tamaño M), 1 cda. Tomates secos, 1 pizca sal, 120 ml Aceite de colza, 1 pieza limón, 1 pizca pimienta cayena
Calentar una sartén grande con aceite de oliva a fuego fuerte y saltear en ella las gambas durante 2 min por cada lado, salpimentarlas. Reducir a fuego lento y agregar la mantequilla, el ajo, las hierbas, el zumo de limón y su ralladura. Cocinar durante 4–5 min, sin dejar de regar las gambas con la salsa. Sacarlos y servirlos junto con el alioli.
Ainesosat
1 cda. aceite de oliva, 1 pizca pimienta (molida), 1 cda. mantequilla, 2 pizca Sal
531
30.53 G
42.43 G
5.99 G
