4 cda. aceite de girasol
3 diente ajo
1 pizca ajo en polvo
30 g almidón de arroz
4 pieza bagels
500 g batatas
800 g carne picada de ternera
2 pieza chalotas
1 pizca comino (molido)
5 pieza dátiles
1 cdta. especias cajún
0.5 pieza guindilla
0.5 cdta. jengibre (molido)
2 pieza pepinillos
0.5 cdta. pimentón (ahumado)
0.5 cdta. pimentón (dulce)
1 pizca pimienta (molida)
1 pizca pimienta cayena
4 rodaja queso alpino
2 ramita romero
50 g rúcula
1 cdta. sal ahumada
20 g sal marina
30 g salsa de soja
250 g salsa de tomate
3 cda. sirope de arce
100 g speck (jamón curado y ahumado)
2 cda. tomate concentrado
1 pieza tomate corazón de buey
2 ramita tomillo
Pelar las batatas, cortarlas en gajos y ponerlas en remojo en agua fría durante 1 h aproximadamente.
Ainesosat
500 g batatas
Pelar el ajo y las chalotas y picarlos junto con los dátiles en trozos gruesos.
Cortar el beicon en dados y dorarlo en una cazuela con un poco de aceite junto con el tomillo y el romero. Cuando el beicon esté dorado, añadir el ajo, las chalotas y los dátiles y freír durante 5-10 min. Seguidamente, añadir el tomate concentrado y sofreír unos 3 min.
A continuación, añadir el resto de los ingredientes y cocer todo a fuego lento durante unos 20 min.
Retirar el tomillo y el romero y triturar la mezcla con una batidora de brazo durante 10 min hasta obtener una consistencia cremosa.
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3 diente ajo, 2 pieza chalotas, 5 pieza dátiles, 100 g speck (jamón curado y ahumado), 2 ramita tomillo, 2 ramita romero, 1 cda. aceite de girasol, 2 cda. tomate concentrado, 250 g salsa de tomate, 30 g salsa de soja, 2 cda. sirope de arce, 0,5 pieza guindilla, 0,5 cdta. jengibre (molido), 1 cdta. sal ahumada, 1 cdta. especias cajún, 1 pizca pimienta (molida)
Precalentar el horno a 220 °C con ventilador.
Preparar una fuente de horno con papel de hornear.
Escurrir el agua de las batatas, distribuir los gajos sobre un paño y secar bien. Pasar los gajos por el almidón.
En un cuenco, mezclar el aceite, el sirope de agave y las especias y marinar las batatas con la mezcla.
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30 g almidón de arroz, 2 cda. aceite de girasol, 0,5 cdta. pimentón (ahumado), 1 cda. sirope de arce, 20 g sal marina, 1 pizca pimienta cayena, 0,5 cdta. pimentón (dulce), 1 pizca comino (molido), 1 pizca ajo en polvo
Colocar los gajos sin que se toquen en una bandeja de horno y llevar al horno durante unos 30–35 min.
Amasar bien la carne picada y formar cuatro hamburguesas de 200 g cada una.
Las hamburguesas deben quedar un poco más grandes que los bagels, puesto que encogerán algo al hacerse.
Calentar una sartén con aceite y hacer las hamburguesas durante unos 5 min por cada lado.
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800 g carne picada de ternera, 1 cda. aceite de girasol
En la misma sartén, con el calor residual, tostar los bagels con el lado del corte hacia abajo.
Lavar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en cuatro rodajas del mismo grosor.
Lavar la rúcula y escurrirla con unas sacudidas. Cortar los pepinillos en rodajas del mismo grosor.
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4 pieza bagels, 1 pieza tomate corazón de buey, 50 g rúcula, 2 pieza pepinillos
Colocar las capas de las hamburguesas: untar un poco de salsa barbacoa en la mitad inferior del bagel y colocar encima la hamburguesa de carne, el queso, las rodajas de tomate y pepino y la rúcula. Cubrir con la mitad superior del bagel.
Servir junto con los gajos de batata y disfrutar.
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4 rodaja queso alpino
2086.75
115.08 G
128.40 G
117.74 G
