0,5 Theelepel Gember (gemalen)
0,5 Theelepel Paprikapoeder (gerookt)
1 Knijpen Peper (gemalen)
250 G Tomatensaus
3 Eetlepel ahornsiroop
2 Stuk augurken
4 Stuk bagels
4 Schijf bergkaas
1 Theelepel cajunkruiden
1 Knijpen cayennepeper
0,5 Stuk chilipeper
5 Stuk dadels
3 Toe knoflook
1 Knijpen knoflookgranulaat
1 Knijpen komijn
1 Stuk ossenharttomaat
0,5 Eetlepel paprikapoeder (mild)
30 G rijstzetmeel
1 Theelepel rookzout
2 Tak rozemarijn
50 G rucola
800 G rundergehakt
2 Stuk sjalotten
30 G sojasaus
100 G spek
2 Tak tijm
2 Eetlepel tomatenpuree
20 G zeezout
500 G zoete aardappelen
4 Eetlepel zonnebloemolie
Schil de zoete aardappelen, snijd ze in partjes en week ze ongeveer 1 uur in koud water.
Ingrediënten
500 G zoete aardappelen
Pel de knoflook en sjalotten en hak ze samen met de dadels grof.
Snijd het spek in blokjes en bak in een pan met de tijm en rozemarijn in een beetje olie. Zodra het spek goudbruin is, voeg je de knoflook, sjalotten en dadels toe en bak je dit 5-10 minuten. Roer dan de tomatenpuree erdoor en bak ongeveer 3 minuten.
Voeg dan de overige ingrediënten toe en laat alles op een laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen.
Verwijder de tijm en rozemarijn en mix het mengsel met een staafmixer gedurende 10 minuten tot een gladde massa.
Ingrediënten
3 Toe knoflook, 2 Stuk sjalotten, 5 Stuk dadels, 100 G spek, 2 Tak tijm, 2 Tak rozemarijn, 1 Eetlepel zonnebloemolie, 2 Eetlepel tomatenpuree, 250 G Tomatensaus, 30 G sojasaus, 2 Eetlepel ahornsiroop, 0,5 Stuk chilipeper, 0,5 Theelepel Gember (gemalen), 1 Theelepel rookzout, 1 Theelepel cajunkruiden, 1 Knijpen Peper (gemalen)
Verwarm de oven voor op 220°C heteluchtoven.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Giet het water van de zoete aardappelen af, leg de schijfjes op een doek en droog ze goed af. Haal de partjes door het rijstzetmeel.
Meng de olie, agavesiroop en kruiden in een kom en marineer de zoete aardappelen hierin.
Ingrediënten
30 G rijstzetmeel, 2 Eetlepel zonnebloemolie, 0,5 Theelepel Paprikapoeder (gerookt), 1 Eetlepel ahornsiroop, 20 G zeezout, 1 Knijpen cayennepeper, 0,5 Eetlepel paprikapoeder (mild), 1 Knijpen komijn, 1 Knijpen knoflookgranulaat
Leg de partjes naast elkaar op een bakplaat en bak ze 30-35 minuten in de oven.
Kneed het gehakt goed door en vorm er vier pasteitjes van 200 g van.
De patties moeten iets groter zijn dan de bagel omdat ze tijdens het bakken krimpen.
Verhit een pan met olie en bak de patties 5-6 minuten op elke kant.
Ingrediënten
800 G rundergehakt, 1 Eetlepel zonnebloemolie
Rooster in dezelfde pan de gesneden bagels met de gesneden kant naar beneden aan beide kanten in de restwarmte.
Was de tomaat, verwijder het steeltje en snijd in vier even dikke plakken.
Was de rucola en schud droog. Snijd de augurken in plakjes van dezelfde dikte.
Ingrediënten
4 Stuk bagels, 1 Stuk ossenharttomaat, 50 G rucola, 2 Stuk augurken
Leg de burgers in lagen op elkaar: Smeer wat barbecuesaus op de onderste helft van de bagel en leg er dan de vleespaté, kaas, plakjes tomaat en komkommer en rucola op. Bedek met de bovenste helft van de bagel.
Serveer met de zoete aardappelpartjes en geniet.
Ingrediënten
4 Schijf bergkaas
2088
115.14 G
128.45 G
117.87 G
