175 ml agua
20 g azúcar glas
25 g azúcar integral de caña
270 g harina de espelta (tipo 630)
1 pieza huevo
125 ml leche
1 cdta. levadura seca de panadería
125 g mantequilla
1 cdta. sal
40 g semillas de amapola (molidas)
Derretir la mantequilla en la leche a fuego lento sin calentar el líquido.
En un bol, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
Separar la clara de la yema de un huevo. Añadir la mezcla de la leche y la yema del huevo a los ingredientes secos.
La clara del huevo se puede guardar en el frigorífico para usarla en otras recetas.
Ainesosat
125 ml leche, 50 g mantequilla, 250 g harina de espelta (tipo 630), 1 cdta. levadura seca de panadería, 25 g azúcar integral de caña, 0,5 cdta. sal, 1 pieza huevo
Trabajar la mezcla durante 5-7 min con la batidora hasta obtener una masa homogénea.
Tapar el bol y dejar que la masa suba en un lugar cálido durante unos 45 min.
Espolvorear un poco de harina sobre la encimera. Dividir la masa en trozos iguales y formar bolitas.
Colocar las bolas de masa en un molde (o sartén grande), tapar y dejar levar en un lugar cálido durante 30 min más.
Ainesosat
20 g harina de espelta (tipo 630)
Llevar a ebullición el agua, la sal y la mantequilla en una olla.
Colocar las bolas de masa en la olla. Cubrir la olla con una tapa y cocer los dampfnudeln al vapor durante unos 30 min a fuego lento. ¡No abrir la tapa mientras tanto!
Ainesosat
175 ml agua, 0,5 cdta. sal, 15 g mantequilla
Tamizar el azúcar glas y mezclar con las semillas de amapola.
Ainesosat
20 g azúcar glas, 40 g semillas de amapola (molidas)
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Calentar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y desprenda un aroma como a frutos secos.
Ainesosat
60 g mantequilla
Sacar las bolas de masa de la olla y repartir en los platos.
Regar con la mantequilla clarificada, espolvorear la mezcla de semillas de amapola y servir.
599.25
13.99 G
33.66 G
60.20 G
