280 ml cerveza (oscura)
140 g harina de trigo (tipo 1050)
240 g harina de trigo (tipo 550)
6 g levadura (fresca)
1 cdta. miel
1 cdta. sal
Poner todos los ingredientes, excepto la sal, en un bol y amasar durante 7 min con la batidora hasta obtener una masa homogénea. Añadir la sal y amasar otros 3 min.
Cubrir la masa con un paño y dejar levar a temperatura ambiente durante unas 3 h o esperar hasta que la masa haya doblado su tamaño.
Ainesosat
220 g harina de trigo (tipo 550), 140 g harina de trigo (tipo 1050), 280 ml cerveza (oscura), 6 g levadura (fresca), 1 cdta. miel, 1 cdta. sal
Colocar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.
Doblar con la mano un lado de la masa hacia dentro. Girar ligeramente la masa y repetir este proceso hasta formar una bola homogénea.
Ainesosat
10 g harina de trigo (tipo 550)
Colocar la masa con el lado doblado hacia arriba en un cesto de fermentación enharinado y dejarla levar durante 1 h hasta que haya doblado su volumen.
Ainesosat
10 g harina de trigo (tipo 550)
Colocar la piedra para pizza en el horno.
Precalentar el horno a 230 °C con ventilador.
Colocar la masa con papel de horno sobre la piedra para pizzas caliente y rociar con un poco de agua.
Hornear durante 10 min, luego bajar la temperatura a 200 °C con ventilador y hornear otros 40 min.
Sacar el pan terminado y dejar enfriar antes de cortarlo.
114.42
3.63 G
0.42 G
22.29 G
